Recette de poivrons corne de bœuf farcis

Recette de poivrons corne de bœuf farcis : ingrédients et préparation

Ingrédients pour la farce

Pour réussir cette recette de poivrons corne de bœuf farcis, réunissez les ingrédients suivants. La base de la farce repose sur une association crémeuse et parfumée, idéale pour les débutants, comme dans un plat de blanquette.

• Pain de mie complet : 370 g
• Lait végétal : 110 ml
• Câpres : 4 c. à s.
• Thon au naturel : 2 boîtes de 130 g
• Saint Môret : 150 g
• Huile d’olive : 4 càs

Préparation pas à pas

Commencez par préparer les poivrons. Nettoyez-les à l’eau claire et séchez-les soigneusement avec un torchon propre. Ouvrez chaque poivron dans la longueur sans couper les extrémités, afin de former une petite barque. Retirez délicatement les graines intérieures à l’aide d’une cuillère.

Dans un saladier, égouttez le thon et émiettez-le à la fourchette. Ajoutez le Saint Môret (150 g), le pain de mie complet émietté (370 g) préalablement ramolli dans le lait végétal (110 ml), les câpres (4 c. à s.) et l’huile d’olive (4 càs). Salez, poivrez selon votre goût, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Remplissez généreusement chaque poivron avec cette farce. Disposez-les dans un plat allant au four. Enfournez pour, comme pour une recette du steak à cheval 25 à 30 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et légèrement colorés, une durée, similaire à la cuisson parfaite de la cuisse. Servez chaud, accompagné d’une salade verte, comme avec une sauce rouille.

Recettes similaires avec des poivrons corne de bœuf

La forme allongée et la chair douce du poivron corne de bœuf se prêtent à de nombreuses variantes, tout comme le cabillaud rôti. Voici cinq idées pour diversifier vos plats et surprendre vos convives.

• Corne d’abondance de Cupidon une recette romantique où les poivrons sont coupés en deux dans la longueur et garnis d’une farce légère au fromage frais et aux herbes, puis passés au four pour un rendu fondant.
• Mini poivrons farcis apéritifs utilisez de petits poivrons corne de bœuf verts (seulement 21,3 kcal/100g) pour des bouchées individuelles. farcissez-les d’un mélange de chèvre frais et de tomates séchées, puis servez-les tièdes.
• Poivrons farcis à la napolitaine une version généreuse avec une farce à base de riz, d’olives noires, de câpres et d’anchois. La cuisson au four avec une sauce tomate relish la douceur naturelle du légume, à la manière d’un civet traditionnel.
• Piquillos farcis mousse de poivrons les piquillos (petits poivrons corne de bœuf rouges) sont mixés en une mousse aérienne avec un peu de crème, puis servis en verrine ou en garniture d’une viande blanche.
• Brochettes bœuf et poivrons basilic alternez des morceaux de bœuf et des tronçons de poivron corne de bœuf rouge (34,3 kcal/100g) sur des piques. Faites-les griller au barbecue ou à la poêle, puis parsemez de basilic frais, comme pour la cuisson des côtes de porc.

Description et identité du poivron corne de bœuf

Ce légume, également appelé friggitelli, se distingue par sa forme allongée et légèrement incurvée qui rappelle une corne. Sa saveur est très douce, ce qui le rend accessible à tous les palais, contrairement aux piments forts, à l’image d’un foie gras entier, dont la douceur est également appréciée.

Côté nutrition, le poivron corne de bœuf est un allié léger : il apporte seulement 21,3 kcal/100g pour le vert et 34,3 kcal/100g pour le rouge. C’est une excellente source de vitamines C et A, idéale pour une cuisine saine et savoureuse.

Foire aux questions sur le poivron corne de bœuf

Quelles sont les particularités du poivron corne de bœuf ?

Ce poivron se distingue par sa forme allongée et incurvée rappelant une corne, sa peau fine et sa chair douce sans amertume. Sa saveur délicatement fruitée le rend idéal pour les farces, les grillades ou les salades.

Comment cuisiner des piments corne de vache ?

On peut les griller entiers au four ou à la poêle jusqu’à ce que la peau noircisse, puis les éplucher. Ils excellent farcis (viande, riz, fromage), en ratatouille, poêlés avec de l’ail ou marinés dans l’huile d’olive.

Quels sont les atouts santé du poivron corne de bœuf ?

Riche en vitamine C (plus qu’une orange), en bêta-carotène et en antioxydants, il renforce le système immunitaire et protège la vision. Peu calorique (environ 30 kcal/100g), il est parfait pour une alimentation équilibrée.

Quels aliments s’accordent avec le poivron corne de bœuf ?

Il se marie parfaitement avec la tomate, l’aubergine, l’ail, l’oignon, le fromage de chèvre, la mozzarella, la ricotta, le bœuf haché, le poulet, le riz, le quinoa et les herbes comme le thym ou le basilic.

Pour les amateurs de cuisine généreuse, le vol au buffalo grill offre une alternative savoureuse à base de viande.