Feuilleté aux champignons : recette facile et sauce crémeuse au fromage Cette recette de feuilleté aux champignons est conçue pour 4 personnes. Utilisez 400 g de champignons des bois surgelés comme base. Faites revenir 10 mn à feu vif avant de les égoutter. Ajoutez du fromage comme Saint-Marcellin ou gorgonzola. Cuire au four à 200°C…
Méduses comestibles : tout savoir sur les espèces, la préparation et les bienfaits écologiques Oui, les méduses sont comestibles, mais seules certaines espèces le sont. Rhopilema esculentum, l’espèce reine en Asie. La transformation par salaison dure 19 à 37 jours. La méduse agit comme une éponge gustative. Elle se cuisine en salade croquante ou en…
Gratin de céleri branche : la recette facile et gourmande Ce gratin de céleri branche se prépare en 15 minutes avec une cuisson express au grill. Blanchiment : faites cuire les tronçons de céleri 10 minutes dans l’eau bouillante. Crème au parmesan : mélangez 15 cl de crème liquide avec 100 g de parmesan râpé….
Tartelette aux pignons de pin : la recette facile et gourmande Réalisez des tartelettes aux pignons de pin avec une garniture fondante en 6 étapes. 150 g de pignons sont à répartir sur une crème au beurre et miel de lavande. Cuisson à 180°C pendant 40 minutes pour un dessus doré et croustillant. Poudre d’amandes…
Farcis provençaux : la recette traditionnelle et tous nos secrets Le farci provençal est un légume d’été farci d’une préparation à base de viande hachée et de légumes. Légumes typiques : courgettes rondes, tomates, aubergines et poivrons. Base de viande : 500 g de steak haché ou mélange porc/veau. Cuisson : 65 minutes à 180°C…
Cake au chorizo et olives : la recette moelleuse et facile Cette recette de cake au chorizo et olives est simple et garantit un résultat moelleux. Chorizo sans peau coupé en dés de 0,5 cm. Olives vertes/noires dénoyautées (80-100 g). Ne pas trop mélanger la pâte : 20 à 30 secondes suffisent. Cuisson 40-45 min…
Dos de cabillaud à la bordelaise : la recette traditionnelle La sauce bordelaise sublime le cabillaud avec du vin rouge et de la moelle. Vin rouge de Bordeaux et échalotes pour la base de la sauce. Os à moelle poché ajouté à la sauce pour l’onctuosité. Saisir 5 min côté peau puis 2 min côté…
Sardines à l’escabèche : la recette provençale authentique L’authentique escabèche provençale marine ses sardines grillées au fenouil sauvage. Fenouil sauvage sec : l’ingrédient secret provençal de la marinade. Griller les sardines 2 minutes par face à l’huile d’olive. Marinade : vin blanc, vinaigre, 30 cl + 7,5 cl d’huile. Macération idéale : 12 à 24…
Goulache de bœuf : recette authentique, origine hongroise et astuces de chef Le goulache de bœuf est un ragoût mijoté lentement au paprika. 2h30 de cuisson pour une viande fondante. Recette à base de macreuse ou paleron. Le paprika doux hongrois est l’épice indispensable. Il trouve son origine chez les bergers de la Grande plaine…
Gratin d’endives aux lardons : la recette facile et savoureuse Préparez un gratin d’endives aux lardons facile en 4 étapes et 20 minutes au four. Cuire les endives 15 min à l’eau salée pour enlever l’amertume. Faire revenir échalotes et lardons 5 min avant d’ajouter une pincée de sucre. Égoutter et presser les endives pour…