Recette Fenouil Tomates Oignons : Fondue Savoureuse et Rapide Cette fondue rapide associe fenouil, tomates et oignons en 10 minutes de cuisson. 3 bulbes de fenouil frais taillés en fines lamelles. 3 tomates mûres ou cerises pour l’acidité et le fondant. 1 oignon jaune émincé pour sa douceur caramélisée. 20 cl de bouillon légumes pour…
Côtes de porc aux champignons : recette facile et astuces de cuisson La recette des côtes de porc aux champignons se maîtrise en deux cuissons. Saisir chaque face 1 minute à feu vif pour une croûte dorée. Mode « Sous pression » 15 minutes au Cookeo pour une viande fondante. Éponger la viande avec du…
Recette de merlu pané croustillante et légère Le merlu pané maison est plus sain et croustillant avec du panko. Chapelure panko garantit un croustillant léger et absorbe moins d’huile. Cuisson à la poêle : 1-2 min côté peau, puis retourner 3-4 min. Contre les produits industriels : 58% de poisson seulement, contre 100% maison. Version…
Quasi de veau aux morilles : la recette crémeuse et gourmande La cuisson précise du quasi et de la sauce fait toute la différence. Rôti de 825 g saisi 2 à 3 minutes par face Cuisson au four à 180 °C pendant 45 minutes Repos de 10 minutes sous aluminium avant découpe Morilles séchées réhydratées…
Poulet au vin rouge façon coq au vin Le poulet fermier remplace parfaitement le coq dans cette recette classique. Utilisez 1,5 kg de poulet en 8 morceaux pour une cuisson homogène. Marinez 8 à 12 heures dans 1 litre de vin rouge corsé. Dorez le poulet dans 100 g de beurre avant d’ajouter les lardons….
Gratin courgette tomate oeuf crème : la recette facile et sans eau Cette recette de gratin sans eau repose sur une pré-cuisson des courgettes à la poêle. Pré-cuisson 10 minutes à la poêle antiadhésive sans couvrir. Égouttage 5 minutes en passoire pour éliminer l’excès d’eau. Couper en rondelles régulières de 3 à 4 mm. Cuire…
Sauce aux œufs durs : 5 recettes faciles et conseils de chef Une sauce aux œufs durs se prépare avec 100 g d’œufs cuits 10 minutes pour 4 personnes. La sauce gribiche traditionnelle émulsionne les jaunes avec moutarde Savora. Les blancs en petits cubes apportent du croquant à la préparation. La mayonnaise maison nécessite une…
Ragoût de poulet aux pommes de terre : la recette facile et réconfortante Un ragoût de poulet réussi repose sur une cuisson maîtrisée et des ingrédients choisis. Cuisses de poulet fermier pour une chair qui ne se dessèche pas. Pommes de terre à chair ferme type Charlotte ou Amandine. Saisir le poulet 2 à 3…
Recettes avec restes de légumes cuits : 5 idées anti-gaspillage Transformez vos restes de légumes cuits en gratin, soupe ou quiche. Gratin express : œufs, crème, légumes et 210 °C chaleur tournante. Velouté minute : oignon, ail, bouillon, mixez 10 minutes. Quiche anti-gaspi : jusqu’à 500 g de restes sur pâte brisée. Flan salé sans…
Recette de la saucisse de Morteau au chou La potée au chou est la recette traditionnelle pour la saucisse de Morteau. Faites blanchir le chou et les saucisses 10 à 15 minutes. Ajoutez 10 pommes de terre et un bouquet garni. Laissez mijoter 45 minutes à feu doux. Ne piquez pas la saucisse pour préserver…